В Ачитском городском округе наблюдается подъём заболеваемости сальмонеллёзами, показатели заболеваемости за истёкший период года выросли в 3,5 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и в 8 раз по сравнению со среднемноголетним уровнем.
Сальмонеллез-острая кишечная бактериальная инфекция, с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта и разнообразными проявлениями: от бессимптомного носительства до тяжёлых форм. Особенно тяжело протекает у детей раннего возраста.
В последние годы заражение чаще происходит при употреблении мяса куры и яиц (в основном домашних) или пищевых продуктов, которые были «обсеменены» сальмонеллами в результате нарушения правил приготовления и хранения. Возможно инфицирование при контакте с больным сальмонеллёзом или бактерионосителем.
Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24час.), при контактном пути передачи-до 7 суток.
Заболевание начинается остро, повышается температура тела (до 39гр. и выше), появляется слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе и жидкий стул (обильный, водянистый, зловонный, с примесью слизи).
Лечение сальмонеллёза должно проходить под контролем врача, так как исчезновение признаков заболевания ещё не говорит о полном выздоровлении, нередко следствием сальмонеллёза бывают такие осложнения, как холецистит, гепатит, гастрит и др.
Меры профилактики:
-Своевременно и тщательно мойте руки с мылом при возвращении домой, перед едой, приготовлением пищи, после посещения туалета, после ухода за животными;
-Не приобретайте продукты в местах несанкционированной торговли или с рук, сомнительного качества, с истёкшим сроком реализации;
-Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами, так как приготовленная пища может быть загрязнена путём соприкосновения с сырыми продуктами;
— Для разделки продуктов (сырых и готовых, мяса и овощей) используйте отдельные разделочные доски и ножи;
-Мойте куриные яйца перед использованием, варите их не менее 15 минут после закипания, не употребляйте сырые или варёные всмятку яйца;
-Учитывайте, что в процессе варки (жарки) сальмонеллы уничтожаются при поддержании температуры 80 гр.С не менее 10 мин;
-Остатки приготовленой пищи храните в холодильнике отдельно от сырых продуктов, перед употреблением их необходимо подвергнуть термической обработке;
-В процессе приготовления предохраняйте салаты, венигреты и другие холодные блюда от загрязнения руками, храните эти блюда в заправленном виде не более часа.
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Врач-эпидемиолог ГБУЗ СО «Ачитская ЦРБ»
Ольга Маринченко
